节瓜在中国广州有300余年的栽培历史。在广东、广西、台湾种植较普遍。在春、夏、秋均可种植，是广东、广西瓜类面积中*大的一种。在福建、上海、南京、北京、成都等地都有栽培。是一种具有丰富营养物质和食用率比较高的蔬菜类型，是保健的绿色蔬菜。
节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜耐贮运，可调节市场供应。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。特别是在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更是当做**蔬菜来看待，节瓜在瓜类蔬菜中，含有的钠元素和脂肪的量是比较少的，所以可以放心食用，而且也可以起到很好的减肥的作用，是不错的保健蔬菜。
它还具有清热、清暑、**、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，**肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。所以说节瓜可以有很多的食用方法，也被人们所重视和接受。
节瓜是什么，它是一种具有丰富营养物质的食材类型，而且也可以有保健的作用，它含有的脂肪量比较少，所以适合多种人群，而且也可以起到利尿消肿的作用，对于降糖和降脂减肥有好处，适合多种人群食用，日常生活中可以经常吃这样的养生食材。
